Dagens recept: Tortellinispecialité


Tänkte bara berätta lite om min favoritlunchspecialité som ni ser ovan.

Man tar bara lite färsk tortellini av valfri smak, rostar solroskärnor i en torr stekpanna, skär lite körsbärstomater samt gör en ostsås. Min ostsås är lite speciell men basen består av smör utvispat med mjöl (som redning) + vatten och mjölk samt lite crème fraische. Dessutom har jag i en grönsaksbuljongstärning och ostskivor. Ringla lite olivolja över pastan och det är klart! Tar inte mer än 10 min och blir så gott och sommarfräscht! :)

Dagens recept: Hallonpaj

Jag tog mig friheten att baka lite hallonpaj här om dagen och jag tänkte dela receptet med er :) Jag fick det från recept.nu kan ju också tilläggas.

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
125 g smör
1 ägg
2 msk vatten

Fyllning:
Ungefär en halvliter djupfrysta eller färska hallon
2 tsk florsocker


Om du bara har frysta bär så ta bara ut dem ur frysen men om du väljer färska så gör då som jag gjorde. Gå ut i trädgården och plocka de mogna bären. Jag lade dem bara i ett litermått som jag fyllde nästan hela vägen upp. Väl inne får du gå igenom dem och ta bort eventuella insekter. När det är klart så skölj av bären.


Sen är det dags att göra pajdegen så då blandar du mjölet, sockret, och saltet i en stor skål. Ovanpå det skär du ned smöret i bitar innan du tillsätter ägget och vattnet. Sedan är det bara att blanda och knåda och blanda och knåda tills degen har gått ihop.


Efteråt ska degen egentligen vila i kylskåp i en timme men jag orkade inte vänta längre än 20 min och det fungerade också bra. I vilket fall så har du saker att göra medan degen ligger på kylning.


Sätt på ugnen och vrid upp den till 200°, under- och över värme (det vanliga). Lägg ned hallonen (frysta eller sköljda) i en kastrull och strö över florsockret (jag gjorde med vanligt socker och det blev rätt syrligt så florsocker är nog att föredra). Låt det koka på medelhög värme och rör hela tiden så att det inte bränner fast. När det är klart är det som en sås.


Då är det dags att ta ut degen ur kylen och trycka ut den i en ganska stor form. Nagga botten med en gaffel och förgrädda sedan pajdegen i ugnen i ungefär 10 min innan du häller i hallonen och låter resten grädda i 30 min till. Kan tyckas mycket men det blir alldeles perfekt gräddat och lagom krispigt i kanten efter den tiden.


Klart! När du tar ut den kan hallonen verka lite rinniga men kakan sätter sig efter ett tag. Servera den med lite vaniljglass, grädde eller vaniljvisp och det blir en utmärkt efterrätt såhär i sommartid.

RSS 2.0